果汁生产的线工 艺 介 绍】
一、原辅材料选取
挑选基本早熟、最新、风格好、汁液充沛、无病害害的桃果，早熟度不足的桃果要经过了后熟。
二、主要原料预整理
1、家电冲洗。主要原料定好后用再用温水涮洗去毛家电冲洗净后再放置在1％硝酸氢氧化钠氢氧化钠溶液或洗滌剂氢氧化钠氢氧化钠溶液中淘洗，擦掉残存农药杀菌剂，再放置在再用温水中淘洗，沥干。
2、切半去核。用切半挖核机进行。3、浸过护色。切半挖核后的化学原料放在0．1％。抗坏血酸和百香果酸的融合饱和溶液中浸过护色。
三、采暖器打浆
果块在90℃－95℃下，受热3－4几分钟，采取泡软，利用内径0．5毫米左右的打浆机打浆，剔除水果皮。
四、饮料生产线的风味调整
经途上步操作后的果浆为了更好地新增风韵需去整改。整改时添加砂糖、檸檬酸和L－抗坏血酸等辅料。其基数为桃肉浆100KG，27％糖液80KG、檸檬酸0．45KG、L－抗坏血酸0．07－0．2KG。
五、均质脱气
均质是为了更好地使汁水饮料悬浮按钮的果肉颗粒状分化成更小的粒子而匀称地减少于汁水饮料中，增多汁水饮料的平稳性，以防层次。
均质的的方式是将粗滤的葡萄汁饮料使用直流电均质机，使葡萄汁饮料中的果肉粉末剂和固体材料在直流电下使用直经为0．002－0．003mm的圆洞而形成更的细小的水分子。生产制造上般使用130－160kg／每平方米Cm的均质机。别的还可使用固体磨使用均质。当葡萄汁饮料交界固体磨间距为0．05－0．075mm的狭缝时，葡萄汁饮料中的果肉粉末剂因遭受到强劲的离精力力做用而双方的冲击磨擦，而高于均质的意义。浆果在榨汁时进到氧、氮和二空气氧化反应碳等废气，但其中，氮能给予VC和色斑等材料空气氧化反应、马口铁罐的的腐蚀，因，须得使用脱气，脱气的的方式大部分有下类两者：
1、负压箱法。将饮料装进负压箱不锈钢容器内使饮料呈微雾状排出而脱气。直空法所取的直空度为685－711分米汞柱或及以上，温暖降至43℃。
2、惰性气体对换法。饮料饮料从一条直坐的夹层玻璃筒或不锈钢304筒的筒顶流到惰性气体从筒底压入。惰性气体加入到后在饮料饮料中产生许多小气泡，替代了饮料饮料中的氧气罐而符合脱气的目的性。
六、除臭装罐
奶茶受热至95℃，持续两分钟，马上放凉装罐。
七、饮料生产线的密封冷却
装紧饮料瓶盖，将罐颠倒很多钟。封口后讯速分档加热至38℃左右侧，然后呢出入库茶叶保存。
꧂高质量符合标准的果茶生产设备呈粉黑色或黄咖啡色，合法带暗黑色；液汁光滑尿液浑浊，长久静置后有粒子水解；具备李子汁韵味，何异味；可可溶性固形物达10％－14％
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